香港海洋公园
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海洋公园庆祝四十周年 创新演绎香港经典美食

2016-12-02

海洋公园明年1月将踏入陪伴港人成长的第四十个年头,为与港人一同庆祝这别具意义的一年,公园由2017年1月10日起为期一年,于园内多间餐厅呈献一系列以全新手法演绎的「经典寻新四十载」套餐及多款单点菜式,一起重温七十年代香港经典地道小吃。每道菜式均加入新派西式创作元素,惊喜配搭为游人带来全新并充满回忆的味觉享受;同时于公园的指定小食亭亦会推出限量版的「四十周年威威老友记别注版珍宝杯」小食,让游人把经典滋味带回家,一众收藏迷不容错过。
 
以上乘食材配以新派烹饪手法带出经典香港味道
于海洋公园【海龙王餐厅】及【冰极餐厅】供应的「经典寻新四十载」套餐,前菜为「中式薄罉配烟熏手撕猪肩肉」,以传统薄罉配搭西式烟熏手撕猪肩肉,并以黑醋及红、黄椒酱汁点缀碟身,仿效风靡七十年代的波点图案,色彩丰富,亦非常惹味。第二道菜式「龙虾碗仔素翅」,厨师以环保澳洲龙虾肉加入冬菇及黑木耳等传统碗仔翅食材提升鲜味,即时令街边小吃变成矜贵美食,亦贯彻了公园对海洋生态保育的宗旨。
 
主菜选择之一「烩牛仔面颊肉配煎肠粉」,将港人最爱的中式点心煎肠粉摇身一变成为餐桌上的主菜,配上入口即化的烩牛仔面颊肉,以及杂菜、西红柿及白酒调制的酱汁,味道出奇地配搭。而另一主菜「油浸鸭腿伴烩红椰菜配糖醋汁」则以法式烹调手法,用鸭油浸封鸭腿再慢煮,皮脆肉嫩;再伴以粤菜中常用的糖醋汁,令人胃口大开。
 
套餐最后以三款别具特色的精致甜点拼盘作结:「麦芽糖夹饼配云呢拿雪糕」带游人回到童年 - 浓稠的金黄色麦芽糖,加上一口Häagen-Dazs™云呢拿雪糕,缔造甜丝丝的味蕾享受;「黑菌蜜糖马仔」糅合了中式甜点马仔(奇华饼家)和欧陆高级食材黑菌,顿成一道嚼头十足、香味四溢的滋味甜品;而「金箔桂花大菜糕」不但芳香扑鼻,外型更是闪闪发亮。每份套餐均配以一杯经典冰冻黑牛特饮,以可口可乐及Häagen-Dazs™朱古力雪糕调制而成,令这美食之旅更独特难忘。
 
广受欢迎的港式下午茶滋味
「西多士」在香港茶餐厅文化中占重要席位,【海龙王餐厅】将破格演绎这「香港名菜」。「海鲜西多士配黑菌蜜糖」以浓郁的白汁拌环保澳洲龙虾及加拿大带子作馅料,配上自家制的黑菌蜜糖汁,顿时滋味倍增。
 
全新园内美食供游人尽情享用
为配合为期一年的周年庆祝活动,园内多间餐厅将会供应各式各样的单点美食。除了志庆套餐及下午茶餐外,【海洋冰室】的「龙虾炆伊面」也是不容错过的特色佳肴。伊面先以龙虾汁炒香,再以龙虾汤烹煮,充分吸收龙虾的浓郁鲜味;上菜时更配上一整条龙虾尾,更添贵气。【大熊猫餐厅】的「手撕猪肩肉葱花卷」亦是特色单点美食之一:热腾腾的葱花卷中,酿入了以烧烤汁烹煮过的手撕猪肩肉,是游人游园时必试的新派中式小点。嗜甜的游人则可以试试【水都饼店】的「无花果西米焗布甸」。无花果既清甜多汁又有益健康,加入旧式甜品西米布甸中,顿成园内游玩一整日后的滋补佳品。
 
特别限量版的滋味小食杯
此外,海洋公园于园内指定小食亭推出「四十周年威威老友记别注版珍宝杯」。珍宝杯上层放满特色小食,如吉列猪肉洋葱串、炸鸡槌及炸鸡中翼或炸鸡粒配炸薯条,而下层则是40安士的饮品杯。设计以金属银色为主,绘有海洋公园全新的吉祥物。别注版珍宝杯数量有限,售完即止。