香港海洋公园
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海洋公园隆重呈献以南澳州为主题之全新美酒佳餚 来自南澳及香港星级名厨倾力炮製一系列非凡美食 搭配多款南澳特色佳酿

2015-03-10

海洋公园全新景点澳新银行呈献【澳洲历奇】即将开幕,重点介绍叁只首次来港的趣緻南澳州 树熊。为隆重其事,一系列以南澳州为主题的全新美酒佳餚将由2015年3月24日至5月3日期间於园内供应。此外,海洋公园的餐饮部团队更精挑了逾30款 来自南澳州九个不同产区的名酒佳酿,佐配美食,当中多款更是首度在香港推出。为配合南澳州主题,海洋公园更诚邀来自南澳州麦拿伦谷(McLaren Vale) The Elbow Room Restaurant的Nigel Rich先生及香港星级名厨兼南澳纯天然、无污染优质食品与葡萄酒大使黄永帜先生,以矜贵澳洲食材及可持续发展海鲜设计令人唾涎叁呎的美味菜单,再配以由 香港专业品酒师协会推荐之美酒,为遊人的味蕾送上缤纷滋味之旅。是次饮食推广贯彻海洋公园的保育原则,所采用的海鲜食材均选自澳洲环保海鲜,为遊人炮製美 食之馀不忘保护海洋生物。

海洋公园营销执行总监梁启诚先生表示:「对於海洋公园首次呈献以澳洲鲜美食材搭配同样来自澳洲的顶级葡萄酒,我们感到十分兴奋。我们衷心感谢两位分别来自南澳州及香港的名厨为海洋公园遊人带来与别不同,并别具澳洲风味的用餐体验。」

在推广期间,遊人可在海洋公园四间最受欢迎的餐厅内享用由南澳州名厨Nigel Rich先生所设计的自选菜单及鸡尾酒菜单,品嚐澳洲独有的风味,包括:位於海洋奇观内、食客可饱览逾400种海洋生物的「海龙王餐厅」;可近距离观看近 100只企鹅於冰上及水裏嬉戏的「冰极餐厅」;享辽阔海洋景致及备开放式厨房设计的「湾景餐厅」;还有迎面吹来徐徐海风及南中国海美景尽收眼底的露天餐厅 「岚湾茶座」。

名厨Nigel将选用最优质及最新鲜的澳洲食材,沿用其兼容并蓄、展现多元文化的烹调风 格,为遊人呈现现代澳洲风味的美食佳餚。当中创新的单点美食包括透心凉的冷盘前菜,如开胃的「鸭肉酱伴甜酸小豆蔻」(定价为港币138元)及天然鲜味的 「蒸南澳鲜蠔伴海草沙律及飞鱼籽」(定价为港币158元);而窝心热前菜则有惹味的「烤澳洲羊扒配胡椒芝士」(定价为港币158元)及搭配美妙的「脆炸南 澳州石蠔配藏红花烩洋葱香籽酱」(定价为港币168元)。

主菜部分重点推介多款特色佳餚,包括引人入胜的「烤澳洲牛柳配脆洋葱薯蓉黑菌酱」(定价 为港币268元)及创新的「薑葱南澳鲜虾云吞配烤澳洲龙虾白兰地汁」(定价为港币248元);另一系列精美甜品亦将令嗜甜的遊人爱不惜手,包括「南澳甜品 拼拼盘」(糖蜂巢伴香草雪糕、 朱古力饼、爆炸棉花糖配合时鲜莓)(定价为港币108元)及「芋荚挞配肉桂雪糕」(定价为港币98元)。

鸡尾酒菜单(定价为港币380元或420元)方面则为遊人提供多款精巧美点,如「迷你水牛芝士紫苏番茄串」、「南澳辣虾串烧」、「蒸南澳州鲜蠔配新鲜青柠」等。

除自选的单点美食外,名厨Nigel更为「海龙王餐厅」设计了以南澳州食材为主的套餐,当中包括丰盛的六道菜「Truly Down Under」餐单(定价为港币600元),以展示南澳州最优秀的食材。

Nigel的厨艺概念重视以新鲜香草的芬芳味道与食材完美配合地呈现在餐桌上。充满 Nigel个性的澳洲盛宴以「香炸薄荷青豆意大利饭团」揭开迷人序幕。紧接送上的有「香煎澳洲鳟鱼配叁巴酱青木瓜沙律」,及「炸烟叁文鱼马铃薯配辣根忌 廉」,为遊人的味蕾带来双重惊喜。而主菜方面亦令人满心期望,包括「烤澳洲牛柳配脆洋葱薯蓉黑菌酱」及「黑蜜糖烤澳洲羊腿肉配炸薄荷叶烩甜菜头」。最後送 上甜品「朱古力巴菲配咸味焦糖酱及脆饼」及咖啡或茶,为这场澳洲盛宴锦上添花。

「海龙王餐厅」亦为锺情於海鲜中菜类的遊人提供另一选择;由香港饮食界巨星黄永帜先生所 设计的「Tasting South Australia」套餐(定价为港币408元),菜式包括色彩缤纷的前菜「黑松露南澳老虎虾配叁色地瓜」;餐汤「南澳老虎鲍鱼浸杂菌虾汤」或另一前菜 「砵酒焗南澳石蠔」则为食客带来丝丝暖意;主菜方面有令人难以忘怀的「澳洲彩虹鱼伴黄瓜片」或「古法扣澳洲羊鞍」;最後由口味清新的「红菜头芒果椰汁布 甸」为「Tasting South Australia」套餐添上完满句点。

黄永帜先生亦为「大熊猫餐厅」及「海洋冰室」带来不一样的选择;包括优质的「酱烧澳洲黑豚肉」(定价为港币188元)、口味香浓的「蒜香澳洲牛柳粒伴车厘茄」(定价为港币208元)、及别有风味的「惹味南澳大蚬炒麵」(定价为港币198元)等。

「Truly Down Under」六道菜及「Tasting South Australia」四道菜套餐均可搭配多款精选南澳州佳酿,定价分别为港币990元及780元。重点推介的葡萄酒包括,南澳州知名葡萄园出产的 Blackbilly’s Sauvignon Blanc 2011 及 GSM 2010、 Variety: Grenache、 Shiraz、 Mourvèdre;及首次引入香港的Shingleback Chardonnay 2010。

以上所有菜单均每天限量供应,如欲预订,敬请及早订座。

推广期内,所有单点菜式及套餐均於「海龙王餐厅」内供应;部分菜式亦於「冰极餐厅」、「湾景餐厅」及「岚湾茶座」享用。除「湾景餐厅」外,其他餐厅均另收加一服务费。

另一方面,为爱酒之仕而设的「南澳州品酒区」,将於「海龙王餐厅」展示来自南澳州的众多 名酒佳酿,包括首次在香港面世、精选自南澳洲阿德莱德山(Adelaide Hills)巴罗莎山谷(Barossa Valley)、伊登山谷(Eden Valley)、弗勒里厄半岛(Fleurieu Peninsula)、及弗林德斯山脉(South Flinders Range)最优质的葡萄酒。此外,具百年历史、被视为国宝、并荣获葡萄酒品评师James Halliday先生唯一给予满分的波特酒;由澳洲专业权威葡萄酒品评师James Halliday选出的「2015年澳洲葡萄酒- 年度最佳酒莊」得主亨得利莊(Hentley Farm)出产的葡萄酒;及出产自南澳州McLaren Vale产区的Shingleback葡萄园、备受讚赏的D-Block series,亦同样於是次推广中供应。

除以上美酒佳餚外,特别为「澳洲历奇」而订製的400毫升玻璃酒杯,将随套餐配葡萄酒(定价为港币990元)或鸡尾酒菜单配葡萄酒(定价为港币710 至780元)送给遊人作为纪念品。

此外,企业客户亦可预订在园内举办以南澳州为主题的团体活动,体验「澳洲历奇」的佳餚美食及缤纷活动。有关企业活动可於2015年3月12日至6月26日期间,逢星期四及五在「海龙王餐厅」内举办。

企业客户可挑选定价为每位港币1,189元的「玩、酒、食六道菜套餐」(如无需搭配葡萄 酒,则定价为每位港币760元);或定价为港币每位936元、特别为葡萄酒爱好者而设的「玩、酒、食鸡尾酒套餐」。宾客可从海洋公园精选的葡萄酒菜单中精 挑六款心仪的南澳州葡萄酒,以搭配美食。以上两款套餐均适用於20人或以上的预订。

喜爱甜点的遊人则可到「水都饼店」享用新推出的「趣緻树熊曲奇饼」及配合澳洲动物为主题的拉花咖啡,轻轻松松地过一个悠閒的下午。限定的「南澳花茶」及「南澳果仁棒」亦可供遊人选购。

与此同时,另有以树熊为主题的Häagen-DazsTM迷你雪糕蛋糕(定价为港币60元)及3D设计的树熊水果蛋糕(定价为港币350元),让遊人在园内享用或带回家与亲友一同分享。

在「香港老大街」的小食店,遊人可发现树熊形状的烧饼,构思自两只可爱树熊互相拥抱的温馨场面,配合雪糕及爆谷(定价为港币55元一杯),绝对能俘虏小孩子的心。

为庆祝叁只可爱树熊首次在香港与遊人会面,海洋公园更特别设计了一系列独特的树熊主题零 售精品,让遊人把美好回忆带回家。一共叁款系列的树熊精品包括「香港老大街主题系列」、「树熊环遊世界系列」及「树熊主题系列」;公园更首次与旅行用品品 牌American Tourister携手推出以「乐活文化」为主题的限量版行李箱,亦联同香港膳魔师推出限量版保温瓶,是次是香港膳魔师首度与主题公园合作。其他精美礼品 包括「黄色树熊家庭装T恤」(定价为港币190元)、「发光树熊水杯」(定价为港币90元)、及以中国服饰打扮的10吋树熊毛公仔(定价为港币200 元)、3D树熊及乐天团长棉花糖套装(定价为港币70元)、新潮iPhone电话套(定价为港币130至190元)及五色缤纷的雨伞(定价为港币130至 150元)等,均令遊人爱不释手。

SmartFun会员不但可享有餐饮八五折优惠,於推广期内更可以七折於礼品店购买树熊系列精品,及於【澳洲历奇】留影站享有八折优惠。

欲了解更多有关海洋公园的资讯,欢迎致电(852)3923 2323或浏览www.oceanpark.com.hk